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油豆腐
油豆腐
别名：豆泡
简介：油豆腐是豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。
油豆腐的做法大全 更多油豆腐的做法
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油豆腐的功效与作用
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，提高免疫力。
如何挑选油豆腐
优质油豆腐色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的油豆腐油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白。用手一捻，有水分滴落。
优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状，充水的油豆腐用力捻时易烂。
油豆腐的制作技巧
油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，这样才会里嫩外酥。
油豆腐的保存方法
1-3天，豆腐经油炸后容易氧化，导致腐败变质，如果不能及时食用应尽快冷冻保存。
油豆腐的适合体质
常消化不良、胃肠功能较弱者慎食;
发布时间：2017-03-11 10:06:31 点击数：0次 发布者：管理员
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